みなさんこんにちは。
レストラン「タンタ・アン」のモニタープラン、、、。
ランチモニターが終了いたしましたよ！！あいにくの天候で羊蹄山は
見えませんでしたが、、、

オープン前にミーティングですよ！！

ちょっと、、、緊張しております、、、。

そして気合十分の我らの料理長、、、、。

今日のモニタープランの為にメニュー考案有難うございます！！
（さ～～～料理長ランチオープンいたしますよ！！）

この後姿は、、、和食の、、、鹿糠さん？


洋食担当の小野寺さん、、、料理長の掛け声に合せ、、、
パスタを仕上げております！！



冷製ウニパスタ、、、。
 





あいにくの雨模様、、、羊蹄山も一休み、、、、。

そして、、、こちらがこの冬新登場！！
ミルク工房　スィーツ＆カフェのオリジナリメニュー！！

さ～～～なんでしょう、、、、？

そしてこの後は、、、ディナーが始まりますよ！！
お客様、、、素敵な夜になりますように！！

みなさんこんにちは。
レストラン「スラローム」、、、９月のおすすめメニューが出来ましたよ！！
北海道と言えば秋の味覚が盛りだくさん！！山海の幸が楽しめる
この季節、、、【秋と言えばこれだべや～～～？】

なんて言いながらも私も始めて頂きました、、、。
北海道日高沖の定置網漁で獲れるブランド鮭、、、。
その名も「銀聖」、、、。こちらをルイベでご用意いたしました！！
日高山脈から流れる清流で育ち、
この中でも脂がのった３．５キロ以上の鮭を銀聖と呼ぶようです！！
サーモンピンクがまた鮮やかで脂もしつこくなくなんとも言えない一品です！！

そしてもう一品！！
こちらは秋の山海の幸をプレートにした、、、
【秋鮭のハーブオイル焼　たっぷりキノコ添え】
皮はパリパリに身はふっくらと焼き上げ、
オリーブオイルとサッパリとしたサワークリームに
山の味覚きのこをたっぷり添えました！！

更にもう一品！！
北海道の秋と言えば、、、そう、、、秋刀魚、、、。
こちらを釜飯でご用意いたしました。
当然きのこもたっぷりと入れ炊き上げましたよ！！
お食事の〆にいかがですか？

皆さん秋の味覚を楽しんでみては、、、。
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●銀聖のルイベ　イクラと鮭の麹漬け　　　  １，０００円
●秋鮭のハーブオイル焼　キノコを添えて　１，２００円
●秋刀魚の釜飯　　　　　　　　　　　　　　　　　  ８００円
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アルペンホテル　レストラン【スラローム】
営業時間　　１８：００～２０：３０（OS）
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みなさんこんにちは。
先日お伝えいたしました、、、苦笑いの似合う？調理の皆さんが
腕をふるって作りました、冬のオリジナルメニューがこちら！！

撮影拒否でどこかに行ってしまった？
和食担当の鹿糠さん？のオリジナルメニューは

和食オリジナル　　　「ニセコおでん」
※倶知安産じゃがいもに、越冬キャベツ、倶知安石川鶏卵や
ホッケのつみれにたらば蟹のさつま揚げなどを盛り込みました！！
トマトのおでんもなかなかですが、
〆には 【おでん茶漬け】 これがまた、、、うまい！！

苦笑い職人中華担当の柴田さんのオリジナルは、、、

中華オリジナル　　　「ヒラフちゃんぽん」
※帆立に海老、越冬キャベツなど１０種類の具材を使い
魚介の旨みと野菜の甘みがとても相性よく仕上がったスープに
オリジナル麺がまた合う一品！！あっさり塩ベースがこれまたＧｏｏｄ！！

そして苦笑いの副料理長！！のオリジナルがこちら！！

洋食オリジナル　　　「グラン・ピラフ」
※シーフードピラフの上に、ゲレンデをイメージしたホワイトソースをかけ
ある食材でスキー板を作り？この夏人気のオリジナルコロッケを添えて
みました。

この冬はいろいろなオリジナルメニューを開発中ですよ！！
お楽しみに！！
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【販売期間】　　　　 ２０１３年１２月１日～販売開始
【販売レストラン】    アルペンホテル内２階　レストランスラローム
【営業時間】　         １１：３０～１４：００（オーダーストップ）

グラン・ピラフ　　      １，５００円
ニセコおでん　　       １，６００円
ヒラフちゃんぽん　   １，１００円　　　　　　　　　　　　　予定販売価格
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